In Thailand My foods

ok.rkahj.org

In Thailand My foods

Posted by [email protected] on May 15, 2014 at 11:35 AM Comments comments (0)

 ต้มยำเห็ด

  19 สิงหาคม 2013 เวลา 13:27 น.

  

 

  • ต้มยำเห็ดเจ
  • ส่วนผสม
  1. เห็ดฟาง 2 ถ้วย[1][2]
  2. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  3. ข่าหั่นเป็นแว่น 2-3 แว่น
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ
  5. พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบหรือสด 10 เม็ด
  6. ใบผักชีหั่น 1 ต้น
  7. ซีอิ้ว 3 ช้อนโต๊ะ
  8. มะนาว 3 ช้อนชา[3]
  9. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • วิธีทำ
  1. ปอกเห็ดเอาเปลือกดำและดินออกให้หมด ล้างให้สะอาด ถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง
  2. ต้มน้ำ 3 ถ้วย ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก
  3. ใส่เห็ดและส่วนผสมอื่นที่ต้องการพอสุก ใส่ซีอิ้วขาว ยกลงปรุงด้วยน้ำมะนาว
  4. ชิมรส เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกทอดหรือพริกขี้หนูบุบ โรยผักชี[4] เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับการปรุง

  1. ↑ หากทำเป็นต้มยำเห็ดสามอย่าง ให้เพิ่มเห็ดนางฟ้า และเห็ดอื่นๆ ตามชอบ
  2. ↑ ใส่ไก่เจ หมูเจ เต้าหู้ทอด ได้ตามชอบ
  3. ↑ การปรุงรสด้วยมะนาว ต้องบีบมะนาวก่อนเสิร์ฟแล้วรับประทานทันที ไม่ควรนำไปตั้งไฟอีก เพราะจะทำให้มีรสขม
  4. ↑ บางแห่งไม่อนุญาตการใช้ผักชี ก็ให้ใช้ใบแมงลัก หรือพิจารณาดัดแปลงเครื่องเทศอื่นๆทดแทน
...........................................................................................................................................................................