In Thailand My foods

ok.rkahj.org

view:  full / summary

In Thailand My foods

Posted by [email protected] on May 16, 2014 at 1:30 AM Comments comments (0)

คั่วหน่อไม้

15 มีนาคม 2014 เวลา 20:46 น. 

 

 

  • คั่วหน่อไม้เจ
  • ส่วนผสม
  1. หน่อไม้ดอง ½ กิโลกรัม
  2. โปรตีนเกษตรหยิก ½-1 ขีด
  3. เห็ดหอมทอดหั่นชิ้นเล็ก 2 ขีด
  4. พริกหั่น 4 เม็ด[1]
  5. ใบมะกรูด 6 ใบ
  6. พริกแกงเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืชสำหรับผัด
  8. ผงปรุงรสชนิดเจ ,ซอสถั่วเหลือง 1½-2 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ
  1. ทอดเห็ดหอมให้หอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหน่อไม้ดอง
  2. แช่โปรตีนเกษตรหยิกให้นิ่มหมักผงปรุงรสกับซอสถั่วเหลือง
  3. นำน้ำมันลงกระทะตั้งไฟ ผัดพริกแกงให้หอม ใส่โปรตีนเกษตรหยิกผัดให้สุก
  4. ใส่หน่อไม้ดอง เห็ดหอม ผัดให้หอม ใส่ใบมะกรูดผัดให้สุก เติมผงปรุงรสชนิดเจตามชอบ ซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการปรุง

  1. ↑ หากไม่ชอบรสเผ็ด ก็ให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวตัดรสชาติสักเล็กน้อย
...........................................................................................................................................................................

In Thailand My foods

Posted by [email protected] on May 15, 2014 at 11:35 AM Comments comments (0)

 ต้มยำเห็ด

  19 สิงหาคม 2013 เวลา 13:27 น.

  

 

  • ต้มยำเห็ดเจ
  • ส่วนผสม
  1. เห็ดฟาง 2 ถ้วย[1][2]
  2. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  3. ข่าหั่นเป็นแว่น 2-3 แว่น
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ
  5. พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบหรือสด 10 เม็ด
  6. ใบผักชีหั่น 1 ต้น
  7. ซีอิ้ว 3 ช้อนโต๊ะ
  8. มะนาว 3 ช้อนชา[3]
  9. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • วิธีทำ
  1. ปอกเห็ดเอาเปลือกดำและดินออกให้หมด ล้างให้สะอาด ถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง
  2. ต้มน้ำ 3 ถ้วย ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก
  3. ใส่เห็ดและส่วนผสมอื่นที่ต้องการพอสุก ใส่ซีอิ้วขาว ยกลงปรุงด้วยน้ำมะนาว
  4. ชิมรส เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกทอดหรือพริกขี้หนูบุบ โรยผักชี[4] เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับการปรุง

  1. ↑ หากทำเป็นต้มยำเห็ดสามอย่าง ให้เพิ่มเห็ดนางฟ้า และเห็ดอื่นๆ ตามชอบ
  2. ↑ ใส่ไก่เจ หมูเจ เต้าหู้ทอด ได้ตามชอบ
  3. ↑ การปรุงรสด้วยมะนาว ต้องบีบมะนาวก่อนเสิร์ฟแล้วรับประทานทันที ไม่ควรนำไปตั้งไฟอีก เพราะจะทำให้มีรสขม
  4. ↑ บางแห่งไม่อนุญาตการใช้ผักชี ก็ให้ใช้ใบแมงลัก หรือพิจารณาดัดแปลงเครื่องเทศอื่นๆทดแทน
...........................................................................................................................................................................

In Thailand My foods

Posted by [email protected] on May 15, 2014 at 9:10 AM Comments comments (0)

 ราดหน้าเต้าหู้

  21 กันยายน 2012 เวลา 14:08 น.

 

 

  • ราดหน้าเต้าหู้เจ
  • ส่วนผสม[1]
  1. เต้าหู้ขาว 2 แผ่น
  2. ถั่วลันเตา ½ ถ้วย
  3. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
  4. เห็ดออรินจิ ชิเมจิดำ ,ขาว[2]
  5. เห็ดหอม 3 ดอก
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้วดำ 1 ช้อนชาเกลือป่นป่น 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

  • วิธีทำ
  1. ตัดเต้าหู้ขาวให้เป็นทรงกลม จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนพอดี
  2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่งาขาวคั่วและส่วนผสมทุกอย่างผัดไปสักครู่ แล้วเติมน้ำ[3]พอประมาณ
  3. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวต่อจนสุก ก่อนยกลงใส่แป้งมันละลายน้ำ
  4. เสิร์ฟ ตักเต้าหู้ขาวทอดวางบนจาน ราดด้วยน้ำราดหน้า ปรุงด้วยพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับการปรุง

  1. ↑ สำหรับการปรุง 2 ที่
  2. ↑ ชนิดละประมาณ 70 - 80 กรัม
  3. ↑ หากมีน้ำซุปใช้น้ำซุป

.........................................................................................................................................................................



Rss_feed